Селер: корисні властивості та переваги для здоров’я

Селер: які користь та властивості для здоров’я людини?

Селер: які користь та властивості для здоров'я людини?

Селер (Apium graveolens) – це овоч, який часто використовується для покращення смаку і запаху страв, але мало хто знає про його корисні властивості для здоров’я.

Селер – досить низькокалорійний овоч, розповсюджений у всьому світі. Значна кількість вітамінів та мінералів, наявних в ньому – це тільки деякі з його багатьох корисних властивостей. Крім цього, селер містить компоненти, які мають потужні антиоксидантні та антибактеріальні властивості.

Якщо ви ще не включили селер до свого харчування, то це – час спробувати його в різних формах: від сирого до вареного, від супу до салату. Все завдяки корисним властивостям цього непримітного овоча.

Селер і його корисні властивості

Селер належить до родини петрушки і застосовується в кулінарії та традиційній медицині. Цей овоч відомий своїми корисними властивостями, такими як:

  • Покращення зору. Селер містить різноманітні антиоксиданти, які можуть покращити зорову функцію.
  • Підвищення імунітету. Селер містить вітамін С, який допомагає зміцнити імунну систему організму, запобігаючи захворюванням.
  • Зниження рівня холестерину. Селер містить сполуки, які можуть знизити рівень холестерину в крові і покращити кардіоваскулярне здоров’я.
  • Пом’якшення запалення. Селер містить фенольні сполуки, які можуть зменшити запалення в організмі і зменшити ризик розвитку запальних захворювань.

Крім того, селер є відмінним джерелом вітаміну К і фолатів, які є важливими для здоров’я кісток та нормальної роботи серцево-судинної системи відповідно.

Враховуючи всі ці факти, можна стверджувати, що селер – це відмінний овоч з численними корисними властивостями, який може допомогти покращити здоров’я людини.

Що таке селер?

Селер – коренеплідна рослина з сімейства зонтичних. Ця рослина відома завдяки своїй світло-зеленій та жовто-зеленій різнокольоровій вусатості, кріпленої до м’ясистого стебла. Селер використовують як овоч та приправу, він має приємний хрусткий смак та відмінний аромат.

Крім смакових якостей, ця рослина містить багато корисних поживних речовин. У селері є вітаміни групи В, вітамін С, вітамін К та каротин. Він також містить багато мікроелементів, таких як калій, кальцій, магній, натрій та фосфор.

Селер вживають у свіжому та вареному вигляді, а також додають в супи, соуси, салати тощо. Відвар з кореня селеру має дієтичні властивості та здатний допомогти при проблемах зі шлунком. Соковитий стебло селеру використовують для приготування соків, коктейлів, а також як гарний засіб для очищення тіла від токсинів та зайвих рідин.

  • Селер містить антиоксиданти, які допомагають боротися з запаленнями та можуть захистити від раку;
  • Крім того, він містить поліацетилен, який може бути корисним при запальних процесах у тілі;
  • Селер може позитивно впливати на підвищення імунітету та зниження ризику виникнення серцево-судинних захворювань.

Завдяки корисним властивостям та гарному смаку, селер є незамінним продуктом для здорового харчування та підтримки організму в тонусі.

Корисні властивості селеру для здоров’я

Допомога при запальних захворюваннях

Селер є природним діуретиком, тому його вживання допомагає зменшенню запалення в організмі. Він містить антиоксиданти, які припиняють вільні радикали і запобігають появі запальних реакцій.

Допомога при гіпертонії

Селер є багатим джерелом калію, який відомий своїми діючими речовинами нормалізації кров’яного тиску. Він також має в собі багато флавоноідів, які допомагають у підвищенні кровообігу і зменшенні рівня холестерину.

Допомога при спаткових проблемах

Багатість мінералів в селері, включаючи магній і кальцій, робить його корисним у покращенні сну та в зменшенні стресів. Селер містить також алкалоїди, які зменшують ризик розвитку розладів сну.

Допомога при зниженні ризику розвитку раку

Селер містить лікарські сполуки, які протистоять розвитку пухлин у тілі. Флавоноїди і кумарин в селері можуть чинити протизапальну дію, що може знизити ризик виникнення ракових захворювань.

Переваги споживання селеру

Переваги споживання селеру

Покращення здоров’я шкіри

Селер містить вітаміни C та А, які можуть допомогти у покращенні здоров’я шкіри. Вітамін С розгладжує зморшки та зменшує почервоніння, а вітамін А забезпечує зволоження та зменшує лущення шкіри.

Підтримка правильної роботи серця

У селері міститься пігмент лутеолін, який може підтримати правильну роботу серця. Крім того, селер містить калій, який допомагає знизити рівень кров’яного тиску та зменшити ризик запалення м’язів серця.

Підвищення імунітету

В селері також міститься вітамін С, який допомагає зміцнити імунітет та боротися зі шкідливими бактеріями та вірусами в організмі. Крім того, селер містить покращує перистальтику кишечника, що допомагає зберігати здоров’я та захищати організм від захворювань.

Регулювання гормонального балансу

Селер містить флавоноїди, які можуть допомогти регулювати рівень гормонів в організмі, зокрема естрогену. Це допоможе в зниженні ризику розвитку раку молочної залози та інших захворювань.

  • Селер містить багато вітамінів та мінералів, що допомагає зміцнити організм
  • Він зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань
  • Селер містить флавоноїди, які допомагають зменшити ризик раку молочної залози та інших форм раку
  • Він сприяє покращенню шкіри та імунітету

Покращення здоров’я серцево-судинної системи

Селер – один з найкращих продуктів для збереження здоров’я серцево-судинної системи. Ця овоч дуже багата на калій, магній та вітамін С, які допомагають знизити кров’яний тиск, зменшують ризик виникнення гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань.

Також, селер містить речовину, що називається фталідами, які допомагають знижувати рівень холестерину в організмі. Високий рівень холестерину може приводити до появи захворювань серцево-судинної системи, але регулярне вживання селеру може допомогти знизити небезпечний рівень цього жиру.

Крім цього, селер містить антиоксиданти, які захищають організм від шкідливих впливів вільних радикалів. Вони допомагають знизити ризик виникнення онкологічних захворювань, серцевих нападів та інших серйозних хвороб.

Отже, регулярне вживання селеру в різних виглядах – свіжий, виварений, сушений або в складі салатів – може значно поліпшити стан серцево-судинної системи та зменшити ризик розвитку серйозних захворювань.

Покращення роботи нирок та шлунково-кишкового тракту

Селер містить багато корисних речовин, що допомагають покращити роботу нирок та шлунково-кишкового тракту. У ньому містяться детокс-елементи, які виводять токсини з організму через нирки. Це допомагає уникнути нагромадження шкідливих речовин, що можуть сприяти розвитку захворювань органів.

Крім того, селер містить велику кількість води, що допомагає очистити кишечник та зменшити запальні процеси в ньому. Фібри за допомогою води промивають непотрібні залишки їжі та шкідливі речовини, що допомагає вивести з організму шкідливі речовини та уникнути запорів.

Багата кількість антиоксидантів в селері також може допомогти у запобіганні захворювань шлунково-кишкового тракту та нирок. Антиоксиданти захищають клітини від шкідливих впливів зовнішнього середовища та можуть допомогти у зменшенні ризику розвитку онкологічних захворювань.

Корисні властивості селеру для нирок та шлунково-кишкового тракту
ВластивістьКористь
Детоксикація організмуВиводить шкідливі речовини через нирки та запобігає їх нагромадженню
Чистка кишечникаЗменшує запальні процеси в кишечнику та допомагає виводити шкідливі речовини
Багато антиоксидантівЗахищає клітини від шкідливих впливів середовища та запобігає розвитку онкологічних захворювань

Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань

Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань

Селер містить велику кількість антиоксидантів, таких як каротеноїди та вітаміни С та Е. Ці речовини не тільки покращують стан шкіри та здоров’я очей, але й допомагають запобігати розвитку ракових захворювань. Вони борються зі шкідливими рідина та стабілізують клітини, що допомагає уникнути ураження ДНК та інших шкідливих впливів.

Крім того, селер містить сполуки, що мають протизапальні та противірусні властивості, здатні боротись з онкогенами та зменшувати ризик розвитку раку легень, матки, шлунка та гортані.

Дослідження показали, що регулярне споживання селеру викликає вищий рівень імунітету та знижує ризик онкологічних захворювань, особливо серед людей після 50 років.

Також, селер містить велику кількість фітонутрієнтів, таких як кверцетин та апігенін, які також мають антиракову дію та покращують стан здоров’я.

Як використовувати селер в їжу

Селер можна використовувати в їжу різноманітними способами. Він може бути доданий до супів, рагу, салатів, смузі та багато іншого. Ось кілька способів використання селеру в їжу:

  • Салати – селер можна додавати до будь-якого виду салату, він додасть хрустку текстуру та свіжість.
  • Супи – селер можна додати до страви в початку готування, щоб додати аромат та смак.
  • Смузі – селер можна додавати до здорових напоїв, щоб збагатити їхні корисні властивості.
  • Різне – селер можна додати до будь-якої страви, щоб покращити її смак та корисність.

Також, селер можна використовувати як перекус. Він має низьку кількість калорій та багато корисних властивостей, тому може бути ідеальним перекусом для тих, хто дотримується здорового способу життя. Для перекусу просто наріжте кілька пластів селеру та додайте смачний дип.

Рецепти з селером

1. Салат зі селером та яблуками

Інгредієнти:

  • 1 средній селер
  • 2 кисло-солодких яблука
  • 100 г горіхів (можна замінити на насіння соняшнику чи гарбуза)
  • сік половини лимона
  • оливкова олія
  • сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Селер наріжте на тонкі пластинки.
  2. Яблука наріжте на кубики або стружки.
  3. Горіхи попередньо обсмажте поки вони не злегка не золотистого кольору.
  4. Суміш селеру та яблук перемішайте в келиху для салату.
  5. Додайте олію, лимонний сік, сіль та перець.
  6. Прикрасьте обсмаженими горіхами.

2. Суп цибульний з селером

Інгредієнти:

  • 200 г селери
  • 5 сковородок цибулі
  • 1 морква
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 літр бульйону
  • оливкова олія
  • сіль та перець за смаком
  • зелень

Спосіб приготування:

  1. Селеру та моркві наріжте на кубики.
  2. Цибулю наріжте середньо.
  3. Часник дрібно поріжте.
  4. На сковородці розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
  5. Додайте селеру та моркву, олію, часник, сіль та перець.
  6. Залийте бульйоном і варіть 15-20 хвилин.
  7. Ізмелюйте все блендером додайте знову олію за смаком і украсьте зеленню.
  8. Вигідно подавати із свіжим хлібом та сиром.

3. Суп з селерою та цимбаликами (класична угорська страва)

Інгредієнти:

  • 800 г свинини
  • 2 сковородки цибулі
  • 2-3 головки селери
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 літр бульйону
  • 2 яйця
  • молоко
  • 150-200 г борошна
  • 2 столові ложки масла
  • сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Свинину наріжте на середні кубики.
  2. Цибулю наріжте на кільця.
  3. Селеру наріжте на повільні нарізки.
  4. Часник поріжте дрібненько.
  5. Свинину обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору.
  6. Додайте цибулю, селер, часник, сіль та перець.
  7. Залийте бульйоном та варіть 30-40 хвилин до готовності.
  8. Для тіста добре перемішайте яйця з молоком, додайте борошно, масло, сіль та перець.
  9. Розігрійте пательню з олією та викладайте порційно тісто, варіть цимбалики в киплячій воді 10 хвилин.
  10. Спершу кладуть у миску тісто, а потім на нього зверху наливають суп з м’ясом, цибулею та селерою.

Особливості приготування та зберігання селеру

Особливості приготування та зберігання селеру

Приготування

Селер можна вживати у свіжому вигляді, а також додавати до різних страв. Для того, щоб приготувати страви з селером, його потрібно нарізати на шматочки або тонкі скибочки. Якщо ви хочете зберегти максимальну кількість корисних речовин у селері, то не готуйте його довше 10-15 хвилин. Також можна використовувати селер для виготовлення соку. Для цього його необхідно нарізати на дрібні кубики, додати у блендер з невеликою кількістю води та змішати. Напій можна пити без додавання цукру або меду.

Зберігання

Селер краще зберігати у холодильнику, витягнувши з пакування та обмотавши уною. Якщо ви вирішили нарізати селер наперед, то зберігати його слід у контейнері з водою або просто на піддоні, але щоб вода не забризкувала на стінки холодильника, контейнер слід покрити кришкою. Селер можна також заморожувати, для цього його потрібно нарізати на шматочки та покласти вихолоджуватися у морозильну камеру.

Зберігайте свій селер правильно, щоб не втратити його корисних властивостей!

Питання та відповіді

Чим корисний селер?

Селер містить велику кількість вітамінів та мінералів, таких, як вітамін С, К, А, магній, калій, кальцій та багато інших. Також селер містить поліацетиленові сполуки, які допомагають в боротьбі з пухлинами та вірусними інфекціями.

В яких стравах можна використовувати селер?

Селер часто використовують в супах, салатах та гарячих стравах. Його можна додавати в класичний овочевий суп, в різні салати, включаючи цезар, а також використовувати як додаток до риби та м’ясних страв. Також з селеру можна приготувати сік або додавати його в інші соки, щоб підвищити їх корисні властивості.

Чи може селер допомогти в боротьбі зі зниженням імунітету?

Так, селер може допомогти в боротьбі зі зниженням імунітету. Селер містить вітамін С – потужний антиоксидант, який підвищує рівень білих кров’яних клітин у організмі, що допомагає в боротьбі з інфекціями та іншими захворюваннями.