Як ліпити вареники, щоб вони не розвалилися?
Вода, сіль та яйце – ідеальні інгредієнти. Якщо не хочеш класти в тісто яйце, попрацюй знайти борошно твердих сортів пшениці. Не забувай просіювати борошно! Можна спробувати капнути в тісто трохи олії – воно буде більш податливим.
Чому заморожені вареники розвалюються при варінні?
5 причин, через які пельмені, вареники та равіолі розвалюються при варінні. занадто довге варіння! Час з моменту опускання пельменів чи вареників до моменту закипання критично важливий! Якщо вода довго закипатиме, то час приготування значно збільшиться, а пельмені або вареники можуть розваритися.