Чому не застигає домашня сметана?
В домашніх умовах рідко додають загусники для надання товарного вигляду. Тому рідка консистенція – не показник того, що сметана низької якості. Густеє сметана природним шляхом приблизно за добу.
Чому не виходить олія зі сметани?
Переклади сметану в миску і збий її блендером, вибравши найвищу швидкість. 10-20 хвилин вистачить, щоб вона почала розпадатися на сироватку – пахту – і пластівці олії. Як тільки шматочки олії почнуть збиратися в єдине ціле, можеш відкласти міксер – олія готова, збивати її далі не треба.