М'ясний рулет – це одна з найпопулярніших страв багатьох кухонь світу. Назва цієї страви можна змінюватись в залежності від країни, регіону або рецепту приготування. Проте його основна ідея залишається незмінною – це рулет з м'яса, який подається у вигляді рулону або рулетика.
Одна з найпоширеніших назв для м'ясного рулету – "котлета-рулет". У цій назві поєднуються дві класичні страви – котлети і рулет. Такий рулет найчастіше готується з яловичини чи свинини, з додаванням спецій, зелені чи овочів. Кожен кухар піцерії, ресторану або пекарні може додати свої особливості та творчі рішення до рецепту м'ясного рулету.
Ще одна найчастіше використовується назва для м'ясного рулету – "крихта рулет". Назва пов'язана з тим, що при приготуванні цієї страви використовується начинка, що обгортається тонкими пластами м'яса. Крихта рулет може бути приготовлена з різних видів м'яса, таких як індичка, курка або яловичина.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Рулет із м'яса | Ця страва виготовляється з м'яса, зазвичай свинини чи яловичини. М'ясо розминається, додаються різні спеції та інгредієнти, потім отримана суміш загортається у форму рулету. Страва зазвичай запікається чи смажиться до готовності. Трапляються різні варіанти рулетів, наприклад, з начинкою з овочів або грибів. |
| М'ясний рулет | Це інша назва для рулету з м'яса. Під цим терміном розуміється та сама кулінарна приготована з м'ясної начинки, оберненої в складену форму. М'ясний рулет також може мати різні начинки та спеції в залежності від рецепту. |
| Ковбасний рулет | Це варіант рулету, де замість м'ясної начинки використовується ковбаса. Зазвичай це копчена ковбаса, яка розрізається вздовж і розкладається у формі рулету. Ковбасний рулет часто подається холодним і використовується як закуска або основна страва. У рецептах можна використовувати різні добавки та соуси. |
Чим можна зав'язати м'ясний рулет?
Зміст:
Щоб вся начинка залишилася всередині та рулет вийшов після приготування рівним та красивим, його треба правильно обв'язати. Робити це можна спеціальним кулінарним шпагатом або звичайними нитками.
Скільки м'ясний рулет зберігається?
Зберігати при температурі +2+6 градусів при відносній вологості повітря 75-78% не більше 15 діб.
Що таке рулет?
roulette – "колесо", від roue – "колесо") – борошняний виріб з випеченого тіста, з солодкими чи несолодкими начинками.
Чи можна заморозити сирий рулет м'ясний?
Можна заморозити їх на цьому етапі, обмазавши рослинною олією без запаху, загорнути в пергамент і помістити в харчовий мішок або ємність з кришкою, яка використовується для заморожування – на ній намальована сніжинка. Помістити рулети у морозильну камеру. Термін зберігання – до 30 днів.