Як приготувати домашню локшину?
Приготувати локшину: просіяти борошно гіркою, додати в центр яйце, перемішати ложкою, потім замісити тісто руками. Через 10 хвилин після замісу тісто стане однорідним та еластичним. Тісто тонко розкотити і залишити на столі на 30 хвилин|мінути|, щоб підсохло. Тісто, що підсохло, скачати в трубочку.
Як варити свіжу локшину?
У середньому локшина вариться 4-5 хвилин. Якщо вона дуже вузька, може вистачити і 3 хвилини, а ширшій і товстішій, можливо, знадобиться 6–7. Орієнтуйтеся на стан макаронних виробів: готова локшина розвариться та буде м'якою. Якщо локшина покупна, краще слідувати інструкції на упаковці.