Скільки солі та цукру при засолюванні риби?
Для розсолу додають 0,5 літра води 1,5–3 столові ложки. солі (залежно від того, засолюється риба цілком або шматочками; для риби повністю солі береться більше), 1 столову ложку цукру, перець горошком, лавровий лист, інші прянощі на смак.
Як правильно засолити рибу?
Розсіл готується з води та солі у співвідношенні 3:1. Після того, як сіль розчиниться у воді, до розсолу потрібно додати спеції. Традиційно для цього використовує чорний перець, лавровий лист, коріандр, листя хрону та цукор. Риба заливається готовим розсолом і засолюється під гнітом протягом 8-10 днів. Збережена копія