Коли ви насолоджуєтеся ввечері з келихом вина, поряд із цим приємним заняттям знаходиться місце і щось для перекушування. Правильно підібрана закуска може перетворити просте вживання вина на справжній гастрономічний досвід. Правильні поєднання покращують смак як закуски, так і самого вина, виділяють їх особливості та взаємодіють між собою.
Одним із найбільш популярних варіантів закусок до вина є сир. Разом з вином різноманітні сорти сиру створюють чудове доповнення та контраст. Часто сир подається з фруктами та волоськими горіхами, щоб створити різноманітність текстур та смакових відтінків.
Це не єдиний варіант закусок. М'ясні делікатеси, такі як прошутто або рибні делікатеси, такі як копчений лосось також можуть бути відмінним вибором. Вони мають багаті смакові якості і додають глибину і складність до вина.
Нарешті, не забувайте про свіжі овочі та оливки, які можуть врівноважити смак вина і покращити його арому. Вибирайте овочі, такі як морква, перець, огірок та помідори, які додадуть свіжості та кришталю у ваш досвід вина.
| Тип закуски | Опис | Вино, що рекомендується |
|---|---|---|
| Сири | Різні сорти сиру: м'які, тверді, гострі | Біле чи червоне вино |
| Оливки | Зелені, чорні, квашені | Червоне чи біле вино |
| Чіпси | Картопляні чіпси різних смаків | Ігристе вино |
| Сухаріки | Різноманітні сухарики: солоні, із травами, із сиром | Червоне чи біле вино |
| М'ясні нарізки | Вишукані м'ясні делікатеси: шинка, ковбаси, прошутто | Червоне вино |
Якщо вино дуже кисле, до нього підійдуть жирні сорти риби. Також як закуски для білого сухого вина подають біле дієтичне м'ясо: курку, індичку чи молоду телятину. До білого напівсолодкого провину ідеальне доповнення – це різні сири, негострі ковбаси, борошняні десерти та фрукти.
Що взяти на закуску до вина?
В якості закуски до червоного та білого вина найчастіше використовують страви з наступних продуктів:
- тверді, напівтверді та м'які сорти сиру;
- м'ясо (нарізка, м'ясні страви);
- хліб, бісквіти, крекери;
- фрукти;
- риба;
- чіпси, картопляні та фруктові;
- оливки.
Що краще йде до вина?
Сухе червоне вино добре поєднується з м'ясом, птицею та твердим сиром. Кріплене червоне сухе відмінно відтіняє смак грибів і морепродуктів. А ось з м'яким сиром, солодощами та першими стравами цей напій «не товаришує». Напівсухе червоне підходить до м'яса, овочевих страв, а також до твердих та молодих сирів.
Які фрукти можна їсти з вином?
До сухого червоного вина фрукти підходять чудово. Щоправда, лише стиглі, насичені та дуже запашні – персики, манго, ароматні груші та апельсини. Вони приглушують терпкість та роблять фруктові нотки вина ще яскравішими. Фрукти до напівсухого вина, зазвичай, не подають.