Як правильно варити пельмені: секрети та правила приготування

Пельмені – це відома і популярна страва російської кухні. Готувати їх дуже просто, проте навіть у такій звичній справі є свої секрети. Щоб пельмені вийшли смачними, соковитими та не розвалювалися під час варіння, важливо дотримуватись ряду правил при їх приготуванні.

Перший крок у приготуванні пельменів – це вибір якісного тесту. Найкраще використовувати дріжджове тісто, яке надасть пельменям надзвичайну м'якість та ніжність. Також важливо замішувати тісто до однорідності, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися.

Коли тісто готове, настає час формування пельменів. Візьміть невеликий шматочок тіста, розкотіть його на столі за допомогою катанки. Потім, маючи спеціальну форму для пельменів або просто гумку, виріжте круглу заготовку. Насправді форму пельменів можна зробити навіть із звичайної столової ложки, просто надаючи їй овальної форми. Поступово починайте складати начинку (класичну свинину з цибулею, або будь-яку іншу за вашим бажанням) на центр заготівлі тіста, потім акуратно змастіть краю водою і складіть пельмень навпіл, скріплений краями.

КрокДія
Крок 1Підготовка інгредієнтів:
– М'ясо (свинина, яловичина, або їхня суміш) – 500 г
– Цибуля – 1 шт.
– Сіль – 1 ч.л.
– Чорний мелений перець – до смаку
– Борошно – 300 г
– Вода – 150 мл
– Сіль – 1 ч.л.
  
Крок 2Приготування фаршу:
– М'ясо пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером
– Цибулю очистити і дрібно нарізати
– Змішати м'ясо, цибулю, сіль та перець
– Добре вимішати фарш руками, що вийшов.
  
Крок 3Готування тесту:
– Змішати борошно та сіль
– Додати воду та замісити тісто
– Вимішане тісто потрібно накрити і залишити на 30 хвилин
– Розкачати тонку пластину та вирізати кола за допомогою склянки
– На кожне коло покласти невелику кількість фаршу
– Закрити половинами і добре притиснути краї
  
Крок 4Варіння пельменів:
– У великій каструлі закип'ятити воду
– Поставити пельмені у киплячу воду
– Закип'ятити та варити пельмені близько 5-7 хвилин
– Подавати гарячими зі сметаною чи соусом

Як правильно варити пельмені?

Викладіть пельмені у воду і одразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не спливуть на поверхню. Коли це станеться, зменште вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи. Після закінчення процесу зніміть їх шумівкою, викладіть у тарілку і подавайте зі сметаною.

Як правильно зварити пельмені, щоб вони не злиплися?

Для того, щоб пельмені не злипалися разом, потрібно використовувати достатню кількість води. Ідеальною кількістю води буде така, щоб пельмені могли плавати в ній без переповнення. Для цього краще варити пельмені у великій каструлі з великою кількістю води; Не перевантажуйте каструлю пельменями.

Як приготувати алгоритм пельмені?

Як і скільки варити пельмені на плиті Акуратно викладіть пельмені в окріп і відразу перемішайте, щоб вони не злиплися. Доведіть воду ще раз до кипіння. Пельмені спливуть на поверхню. Зменште вогонь до середнього і варіть ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.